岳阳小型自酿扎啤机按需定制,波恩贝尔资质齐全

    河南波恩贝尔啤酒设备厂家，致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。

     大、中、小型啤酒设备、扎啤机、发酵罐、糖化罐等现货供应，本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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秋冬季节啤酒设备养护注意事项

设备要定期检查各电机、泵接线及接地情况，保证接线正确。检查减速电机及液压装置油位情况，搅拌电机要按说明书定期添加润滑油。定期检查搅拌、耕刀各连接件是否紧固。所用各泵不得空转、反转，发现泵有渗漏情况及时更换泵密封。

精酿啤酒设备酿制的低醇啤酒的主要特点

1、在糊化锅中添加液化酶加强液化效果，加石膏调整pH，使其在淀粉酶的范围内。同时100℃钝化耐高温a-淀粉酶至少保持30min以上。

2、糖化由于投料少、辅料比较大，常导致麦汁中 a-氨基氮缺乏，所以蛋白休止采用45℃低温，有利于 a-氨基氮的积累。

3、74℃的高温糖化使糖化过程避开了β-淀粉酶 的作用温度，降低麦汁中可发酵性糖含量。

4、采用低温发酵，发酵速度相对缓慢，形成的高l级醇等副产物少，有利于风味。发酵过程跟踪测试双乙酰指标一经达到，酒精符合应迅速降温。

5、冷却麦汁时，溶解氧控制在10—12mg/L，加 强有氧呼吸，消耗部分可发酵性糖，相对削弱厌氧发酵，同时采用封罐带压发酵，抑制酒精生成。

6、储酒后期排净酵母，避免酵母自溶带来不良气味。

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通过自酿啤酒设备酿制啤酒时，每一个流程都尤为重要。在酿制进行时，或许会出现一些小问题，针对阅历丰富的老酿酒师而言，解决它们是非常简单的事儿，可是对刚触设备的使用者而言，小问题也不太好处理。例过滤工作，怎样不降低过滤的速率和品质呢？

通过自酿啤酒设备制酒时，危害麦汁过虑品质与速率的因素有：

（1）原料的品质：原料品质的优劣对麦汁过虑危害非常大，用到的麦芽品质差、原材料的配制不对，比例有误这种全是会危害糖化实际效果的因素，进而造成麦汁的过虑出现难题。

（2）破碎麦芽的工作：破碎麦芽的方法不到位会导致麦汁过虑不佳，麦壳的完整程度，麦壳是麦汁过滤的介质。麦壳形成过滤层的疏松程度与过滤的质量和速度有很大关系。在这儿提议大伙儿破碎麦芽时，能够做到回潮粉碎和湿潮粉碎，那样能确保麦壳的完好。